Die moderne Naturheilkunde setzt immer mehr auf bewährte Wirkstoffe aus der traditionellen Ernährung. Ein solches Naturtalent ist Nattokinase, ein Enzym, das aus fermentierten Sojabohnen gewonnen wird. In Japan ist das daraus gewonnene Gericht „Natto“ seit Jahrhunderten bekannt – doch auch in Europa und den USA gewinnt Nattokinase zunehmend

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